Kefirin Faydaları Nedir ? Geniş Kapsamlı Rehber
Günümüzde daha da sık duymaya başladığımız içeceklerden biri de kefir.Beslenme uzmanlarının da çok sık önerdiği kefirin faydalarını sizler için araştırdık.Kefirin faydalarından bahsetmeden önce kefirin kökeni nereye dayanır?Kefir dünyada hani bölgelerde tüketilmektedir?Kefirin içeriğinde neler vardır?Kefir nasıl üretilir?Hangi vitamin ve minerallerden zengindir?Kısaca bunlardan da bahsedelim. ( kefirin faydaları nedir ? )
Nerden Çıktı Bu Kefir ?
Kefirin kökeni çok uzun yıllara sahip olup aslında geleneksel bir içecektir. Köken olarak kafkas dağlarına dayanan bir içecektir.Kelime anlamı olarak kefir iyi hissetme, iyi yaşama anlamına gelen “Keif”-“Keyif” kökünden geldiği bazı kaynaklarda bahsedilmektedir.
Kefir özeliikle Rusya, Doğu ve Kuzey Avrupa, Güneybatı Asya gibi bölgelerde yaygın olarak tüketilir.Bu bölgelerde kephir, kefyr, kiaphur, kefer, kipi, knapon ve kippi gibi farklı isimlerle de anıır.
Kefir probiyotik bir süt ürünüdür.Yani içinde yararlı mikroorganizmalar içerir. Probiyotik özelliği sayesinde bağışıklık sistemini koruyucu özelliği vardır.Bağışıklı sistemini güçlendirilmesi de kefirin bilinen en önemli faydalarından biridir.
Kefirin Faydaları Neler ?
Kefirde bulunan bu yararlı mikroorganizmalar kefirin mayalanması sırasında meydana getirdikleri değişikliklerle sütün daha kolay sindirilebilmesini sağlamaktadır. Böylelikle kefirdeki besin maddelerinin vücut tarafından kolayca emilmesi ve sindirilmesi sağlanmaktadır. Özellikle sütteki laktozun laktik aside dönüşmesi kefirin, laktoz intolerans kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilmesini sağlamaktadır. Ayrıca kefir, kalsiyum, fosfor, aminoasitler, folik asit ve B vitaminleri bakımından oldukça zengin bir fermente süt ürünüdür. ( kefirin faydaları )
Kefir üretimi için günümüzde genel olarak inek sütü kullanılır Fakat siz keçi, koyun, deve gibi farklı hayvanların sütlerinden d kefir yapabilirsiniz.Hatta soya, pirinç, hindistan cevizi sütü gibi bitkisel kaynaklardan da kefir üretebilirsiniz. Kefir marketten aldığınız tam yağlı, yarım yağlı ya da yağsız pastörize sütten de yapabilirsiniz. ( kefirin faydaları )
Evde kefir yapımı için kefir mayasını temin eteniz gerekir.Kefir mayasını temin ettikten sonra kefir tanelerini kaynamış ılış süte -burda sütün yaklaşık 20-25 derece olması gerekir.-karıştırıp 18-24 saat arasında fermente olmasını beklenmelidir.Fermente olduktan sonra kefir taneleri ayrılır ve buzdolabında oluşan kefir dinlenmeye bırakılır.Ayırdığınız kefir mayaları ilk koyduğunuz miktardan daha fazladır.Bu kefir tanelerini saklayabilir diğer kefir yapımlarında kullanabilirsiniz.Bu mucizevi içecekten başkalarının da faydalanması için tanıdığınız insanlara kefir mayasını dağıtabilirsiniz. ( kefirin faydaları )
Evde kefir mayalamak bana göre değil vaktim de yok diyorsanız markette ki kefirleri de rahatlıkla içebilirsiniz.
Gelelim Kefirin İçeriğine
100 g kefirin iiçinde %88-89 su, %1,6-3,6 yağ, %3-3,3 protein ve %3-6 karbonhidrat bulunmaktadır.
Kefirin kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineraller ve B grubu vitaminleri içermesi kefirin faydaları arasındadır.
100 gram kefir 55 kkal içermesi sebebiyle de zayıflama diyetinizde yer alan sağlıklı bir içecektir. ( kefirin faydaları )
Kefirin Faydalarını Kısaca Sıralarsak : (kefirin faydaları)
Kefir kansere karşı vücudumuzu korur.
Kefir antiinflamatuar etkiye sahiptir.
Kefir alerjenlere karşı vücudu korur.
Kefir aynı zamanda antimikrobiyal ve antioksidan etki ederek bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.Hastalıklara karşı direncini arttırır.
Kefir kabızlığa aynı zamanda ishale iyi gelir.Bağırsaklarımızdaki yararlı bakteri sayısını arttırarak sindirim sistemimizi düzenler.
Tansiyon hastalarına kefir önerilir.Kefir tansiyonun düşmesine ve düzene girmesine yardımcı olur.
Kefir gece ara öğünü olarak tüketildiğinde gece açlık krizlerini önler aynı zamanda diyabetin kontrolünü sağlar. ( kefirin faydaları )
Kefir içerdiği yararlı bakteriler sayesinde bağırsak mikrobiyatasını etkileyerek iştah kontrolü sağlamamızda yardımcı olur.Ayrıca vücuttaki yağ metabolizmasını da etkileyerek zayıflamaya da yardımcı olabileceği bazı araştırmalarda gösterilmişir.Tabi burada kefirin içerdiği yararlı bakteri saısı türü de büyük öneme sahiptir.
Yapılan çalışmalar kefirin içerdiği bakteri cinsine göre hem kilo verme de hem klo alma da yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Dünyanın birçok yerinde kefir verem, kanser ve sinidirim sistemi rahatsızlıklarında da tedavi amacıyla kullanılmaktadır.
Örneğin Rusya’da kefirin faydaları nedeniyle hastanelerde yaygın bir şekilde kullanılmaktır aynı zaman da hastalık riskini azaltmak için sağlıklı kişiler tarafından da tüketilmektedir.Bizim hastalaerimizde de sağlıklı bir ara öğün olarak kefir dağıtılabilir ve kefirin faydalarından yararlanabilir.Hastalığın tedavisi yanısıra önlenebilmesi koruyucu sağlık hizmetlerinde sağlıklı beslenmenin önemi oldukça fazladır.
Aslında düzenli kefir içmek bağışıklık sisteminin güçlenmesi için ve kolestrolü düşürmesi gibi faydalarının da olduğu çalışmalarda gösterilmiştir.
Kefirin faydaları için bu mucizevi içeceği düzenli olarak içmek tüketmek çok önemlidir.
Kefire gençlik iksiri dersek yanlış olmaz çünkü çok fazla tüketildiği Kafkasya’da verem,kanser ve sindirim sistemi bozukluğu gibi hastalıkların çok az görüldüğü gözlemlenmiştir.Burdaki insanlarının yaklaşık 110-130 yaşına kadar yaşadıkları gözlemnemiştir
Yapılan başka araştırmalarla da kefirin faydaları görülmüştür.Özellikle sağlık açısından önemli bir yeri olduğu ve bazı hastalıkların tedavisinde olumlu sonuçlar verdiği görülmüştür. ( kefirin faydaları )
BUNLARI UNUTMAYALIM : ( kefirin faydaları )
mide iltihapları, enfeksiyon, sarılık, iç ve dış urlar, kronik bağırsak iltihapları, egzama, kalbin atardamar ile ilgili hastalıkları, yüksek tansiyon, ishal, kabızlık hastalıklarının tedavisine iyi geldiği bildirilmektedir.
Günlük tüketmemiz gereken süt grubunun bir bardağını kefire dönüştürerek kefirin faydalarından yararlanabiliriz.Kefirin tadı hafif ekşimsi olduğu için tüketmekte zorluk çekeceklere önerimiz içine meyve koyup blendırdan geçirmeniz olacaktır.Özellikle küçük yaştaki çocuklar için bu önerimize kulak verin.Sağlıklı ve mutlu bir çocukluk temelinde kazanılmış güzel beslenme alışkanlıkları vardır.Kefir de bu alışkanlıkların içinde yer alır.
Özellikle okulların açılması ve sonbaharın gelişiyle hastalıklara davetiye çıkardığımız bu dönemde kefir tüketmek ve hayatımıza sokmak çok faydalı olacaktır. ( kefirin faydaları )
Marketteki sadekefir etiketlerini inceledğiniz zaman içinde şeker bulunduğunu görürsünüz.Bu sizi korkutmasın.Çünkü bakterilerin yaşaması çin az da olsa bu şekere ihtiyaçları vardır.Önemli olan hazır meyveli olanlar yerine meyvemizi kendimiz koyup aromalandırmak olacaktır.Zaten bu konuda beslenme uzamanlarının da görüşü bu şekildedir.
Özetleyecek olursak ( kefirin faydaları )
1 su bardağı kefir yaklaşık 100 kkal içerir.Bunun yanı sıra kefir protein karbonhidrat yağ olmak üzere kalsiyum magnezyum fosfor demir A vitamini E vitamini B12 vitamini içermesi sebebiyle vücuda pek çok faydası bulunmaktadır.Bu faydalarından yararlanmak için yetişkin insanların yaklaşık günde 1-2 bardak içmesi önerilir.Yalnız öenmli olan kefirin faydalarının görülebilmesi için düzenli tüketilmesidir.2 yaşından sonra da çocukların beslenmesine az az başlanılıp 1 çay bardağına kadar arttırılarak ilave edilmelidir.Anne sütündeki yararlı baktri sayısını arttırdığı bilinmekte olup fayda ve zararları için daha bir çok çalışmaya ihtiyaç vardır.
Gece uykusuzuluğu çeken kişiler için de kefir tüketmek faydalı olacaktır.
Evde kefir yapımı için kısa bir tarif verecek olursak ( kefirin faydaları )
1 litre sütü kaynattıktan sonra metal olmayan bir kapta yaklaşık 20 dereceye kadar ılık bir hale getirin.Temin ettiğiniz kefir mayalarını -yaklaşık 1 yemek kaşığı –tahta bir kaşıkla sütün içine ilave edin ve iyice karıştırın.Karıştırdıktan sonra kabın üzerini temiz bir bezle örtün.(cam kavanozlar da günlük tüketmek için ideal oluyor.)Karanlık bir ortamda 24-48 saat beklettikten sonra küçük delikli bir süzgeçten yada eski usul temiz bir tülbentten geçirip kefiri süzün.İşte mucizevi içeceğimiz hazır.Bir gün dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.Üç gün içinde tüketmeniz de fayda var.Bu yüzden tüketeceğiniz miktarda mayalamanız önemli.
Evde kefir mayalamak maddi açıdan da daha ekonomik olacaktır. Bu mucizevi içeceği hayatınıza sokup yakınlarınıza alıştırmanız dileğiyle. ( kefirin faydaları )
İnsanın Sağlıklı Olabilmesi İçin Bünyesinde ki Bakterilerin %90 ‘nı İyi olmalı ( kefirin faydaları )
Günümüzde özellikle alınan ilaçların ve gıdaların dost bakterilerin sayılarını ciddi manada azalttığını söyleyen doktor ve diyetisyenler. Bir insanın çok sağlıklı olabilmesi için sindirim sistemindeki bu bakteri,mantar, topluluğunun yüzde 90’ının iyi olması gerekmektedir. Dost bakterileri biz probiyotik olarak adlandırıyoruz. Doğru beslenen insanlarda bunlar vucütta yeteri kadar vardır. Fakat modern dünya, alınan ilaçlar, doğum kontrol hapları, antibiyotikler ve kan şekerini yükselten gıdalar dost bakterilerin sayılarını ciddi manada azaltıyor. Kefir de anne sütünden sonra dost bakterilerin kaynağı çok faydalı bir gıdadır. ( kefirin faydaları )
Bu yazımıza baktınız mı ? https://www.stabilhayat.com/en-etkili-diyet/ ( kefirin faydaları )